第126章这难道是美食小说(1 / 2)

从某种方面来说,萨塔妮娅是可以和某只猴王佳子相提并论的存在。

动漫界少有的憨憨。

不过猴王实际上属于天才故意装蠢的那种,毕竟呆瓜不可能压制她那个青梅竹马。

身体素质,智商都碾压,不过为了照顾对方的面子,变成了萨塔妮娅类型的人。

中午时分就是回家的时候了,白鬼直接拒绝了去六花家吃饭的事。

他不怎么想发生尴尬的事,毕竟自己现在处于一种很微妙的状态。

回到家,白鬼看了看还在看电视的神户盐。

抬手把早上炖的土鸡高汤捞起一碗,接着从袋子里拿出了豆腐、香菇、冬笋和青菜这四样材料。

这是一道名为文思豆腐的料理,属于在淮扬菜系。

而在淮扬菜系中有个不成文的规矩,那就是,豆腐丝切得越细,则代表着“文思豆腐”做得则越成功。

当真正的达到,头发丝粗细的时候。

就意味着,这道菜已经练至了大成。

接着他把一块白白嫩嫩的豆腐,放在了砧板上,然后拿起了一把精铁厨刀。

因为没有水豆腐,白鬼用了老豆腐代替,不过他刀功无双,对这个倒是没要求。毕竟一般人老豆腐也切不好。老豆腐的里面,会有一些空心的气泡。再加上它软硬不均的质地,要切成头发丝这么细很麻烦!

在动刀之前,白鬼用左手轻轻捏了一些水。然后,分别洒在了白豆腐和厨刀上。

这个操作,这是一个很实用的小技巧。

在切的过程中,可以利用水的润滑,防止豆腐裂开。

一般厨师刀功以马蹄刀法、背刀法、跟刀法、滚料刀法、双直花刀法、麦穗花刀法、荔枝花刀法、凤尾花刀法、鱼鳃花刀法、松子花刀法、梳子花刀法这些来显摆自己……

而‘文思豆腐’需要用到的刀法,老一辈们称之为‘抖刀法’。

将力量控制在一个普通成年人的状态下,白鬼右手握着精铁厨刀,使出了标准的“抖刀法”。

随即,只听见一阵“咚咚咚”的声响。

这是厨刀与砧板,相互碰撞的声音。落刀与抬刀之间,快速且均匀连贯。甚至,还带有肉眼可见的残影。

他在一秒钟内,直接切出了十九刀!

中间可以看到一种快速的震动的频率,堪比蜜蜂飞行时,翅膀的高频率震动。

其实,这一点正是“抖刀法”这一招的精髓所在。

还记得,在正式下刀之前。

白鬼在豆腐和厨刀上,都撒了一些水。

他当初这样做的目的,是促进润滑的作用,防止豆腐在下刀的过程中开裂。

不过,这样一来,也产生了一个弊端。

那就是,因为水的作用,以及豆腐片太薄的缘故。

每一次下刀后,豆腐片都会粘黏在厨刀的侧面。

而这种高频率的超小幅度震动,恰恰可以让豆腐片在切下的瞬间,立马脱离厨刀。

并且,也不会破坏豆腐片的完整性。

所以,在制作“文思豆腐”时,才需要用到这种“抖刀法”。

当然,普通人要清楚看到的话需要放慢二十倍之后才行。

在七分钟之后,“咚咚咚”的声音戛然而止。

这会儿白鬼已经将这块立方体的白豆腐,切成了一片片薄如A4纸的豆腐片。

虽然,这个时候。

最终的豆腐丝,还没有大功告成。而他也将切好的豆腐薄片,一层叠一层依次错落地铺在砧板上。

然后,再次使出了“一秒十九刀”的绝技。

而最终在砧板上面,是白色的一大坨。看起来,就像是一大滩豆腐泥一样。

盛了一碗清水,再把砧板上的一大坨豆腐泥,小心地放进了碗中的水里。

只见,原本簇拥在一起的豆腐泥,迅速的扩散开来。

随着白鬼轻轻地用汤勺,在水的表面缓缓地顺时针转动后,视觉效果更加明显了。

可以清晰的看到,无数头发般粗细的豆腐丝,顺着水纹的波动而荡漾。

渐渐的,甚至已经和水纹融合成了一体。

豆腐切好了,接下来就是其他菜了。中华各色菜系的每道菜里的配菜,哪怕是小到葱、姜、蒜、香菜、八角等等,都有着它们各自的用处。

往大了说,就算是最不起眼的一个小小配菜。

都有可能会影响到,一道菜成品后的最终味道以及口感。

这道“文思豆腐”,也是如此。

香菇,有着本身特殊的香味。

冬笋,可以增加天然的鲜度。

青菜,是用来搭配整体颜色。

这里白鬼用了横切刀法来切香菇,从名字就可以看出来,这是一种将厨刀横着切的刀法。

从技术难度来说,相较于平常的竖着切,要难上十倍不止!

可以看到白鬼用左手修长的手指,轻轻地按着香菇。

然后,右手拿着厨刀,刀面平行于桌面。

每当刀面,从白鬼的手指下划过一次。就能看到,一片薄薄的香菇片的出现。

毫不夸张的说,已经薄得有些趋于透明了。

白鬼的每一次下刀,落在一般人的眼里,就是一次视觉上的享受。

如果那些本来就有强迫症的人看到之后,心里只会觉得舒服极了。

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